Klassisk Pizza

Klassisk Pizzadeg och Tomatsås (4 portioner)

Ingredienser – Pizzadeg

• 500 g vetemjöl (gärna tipo ”00”)
• 10 g salt
• 10 g färsk jäst (eller 5 g torrjäst)
• 325 ml ljummet vatten
• 1 msk olivolja

Ingredienser – Tomatsås

• 400 g krossade tomater (1 burk)
• 2 msk olivolja
• 1 vitlöksklyfta, finhackad
• 1 tsk torkad oregano
• 1 tsk socker
• Salt och peppar efter smak

Toppingförslag

• 200 g mozzarella
• Färska basilikablad
• 100 g lufttorkad skinka, svamp eller andra valfria pålägg
• Olivolja för att ringla över

---

Instruktioner – Pizzadeg

1. Blanda degen:
   Lös upp jästen i det ljumma vattnet. Tillsätt mjölet lite i taget, sedan saltet och olivoljan. Arbeta degen i ca 10 minuter tills den blir smidig och elastisk.
2. Jäsning:
   Täck degen med en kökshandduk och låt jäsa i 1–2 timmar eller tills den fördubblats i storlek.
3. Forma pizzor:
   Dela degen i 4 lika stora bitar. Kavla eller tryck ut varje bit till en tunn rundel på en mjölad yta.

---

Instruktioner – Tomatsås

1. Förbered såsen:
   Hetta upp olivoljan i en kastrull på medelvärme. Fräs vitlöken tills den blir gyllene.
2. Koka såsen:
   Tillsätt krossade tomater, oregano, socker, salt och peppar. Låt såsen sjuda i 15–20 minuter tills den tjocknar något. Låt svalna innan den används.

---

Montera och Grädda

1. Värm ugnen:
   Sätt ugnen på 250°C (eller så varmt som möjligt). Placera en pizzasten eller en bakplåt i ugnen för att värmas upp.
2. Montera pizzorna:
   Bred ett tunt lager tomatsås över varje pizzabotten. Lägg på skivad mozzarella och valfri topping.
3. Grädda:
   Grädda pizzan i ugnen på den heta stenen/plåten i 7–10 minuter eller tills kanterna är gyllene och osten bubblar.
4. Servera:
   Toppa med färska basilikablad och ringla lite olivolja över. Servera genast!

---

Smaklig måltid! 🍕